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[导读]：榴莲班戟的做法菜谱为您推荐大图正宗的榴莲班戟的家常做法，榴莲班戟的做法步骤图解，更多家常榴莲班戟怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
牛奶240克
鸡蛋1个
低筋面粉80克
糖粉20克
黄油15克
抹茶粉1茶匙
2人份
辅料
others
动物性淡奶油200毫升
糖粉30克
榴莲肉150克
榴莲班戟的做法
步骤
step
1
鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）；倒入牛奶,搅拌均匀
步骤
step
2
筛入低筋面粉和抹茶粉；用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊
步骤
step
3
将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀；将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时
步骤
step
4
平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊,摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火,不需要翻面）
步骤
step
5
煎好的班戟皮冷却以后,就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块榴莲肉,再放上适量打发好的鲜奶油
步骤
step
6
把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面；翻过来,榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,最好一天之内食用完毕
榴莲班戟的成品图
榴莲班戟的烹饪技巧
技巧
tips
1.班戟的口味有很多,为了区分不同的口味,甜品店一般用不同颜色的表皮包裹不同的馅料,比如芒果班戟大多为黄色,榴莲班戟一般为绿色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的颜色变绿,如果没有抹茶粉,也可以加入少许绿色的食用色素。当然,如果你不在乎表皮的颜色,也可以不放的；
2.把榴莲换成其他的水果,可以做其他口味的班戟,比如换成芒果.黄桃.草莓等等；
3.煎班戟皮的时候,推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火,煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长,否则班戟皮会糊,包馅的时候也容易开裂；
4.因为榴莲的味道很重,将榴莲班戟放入冰箱保存之前,建议多包裹几层保鲜膜或者放入完全密封的保鲜盒里,以免冰箱充满了榴莲的气味哈。
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