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[导读]：黑芝麻磅蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的黑芝麻磅蛋糕的家常做法，黑芝麻磅蛋糕的做法步骤图解，更多家常黑芝麻磅蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
90分钟
难度
中级掌勺
主料
main
黄油200克
鸡蛋180克
糖粉150克
泡打粉2.5克
黑芝麻酱35克
低筋面粉200克
4人份
辅料
others
白砂糖（糖水）20克
水（糖水）80克
黑芝麻磅蛋糕的做法
步骤
step
1
准备好所需要的材料，黄油需要室温软化
步骤
step
2
黄油打发1分钟至体积微微膨大，颜色微微变浅
步骤
step
3
分两次筛入糖粉，稍稍搅拌后，打发黄油（每次加入糖粉后电动打蛋器打发约1分钟）
步骤
step
4
一次性加入粘稠的那种黑芝麻酱用打蛋器稍稍搅打均匀即可
步骤
step
5
用电动打蛋器稍稍搅打均匀即可
步骤
step
6
分6次加入全蛋液，每次加入全蛋液之后，打发至黄油完全吸收再加下一次（每次加入蛋液后电动打蛋器打发约1分钟）
步骤
step
7
打发好的话黄油糊，状态颜色比较浅，体积膨大2-3倍左右，没有水油分离，呈现一种很顺滑很光泽的状态
步骤
step
8
一次性筛入所有的低粉和泡打粉，翻拌均匀
步骤
step
9
用刮刀充分的翻拌均匀，翻拌好的面糊非常有光泽，我大概翻拌了100多下吧
步骤
step
10
模具中放垫纸或者撒面粉防粘，将面糊倒入裱花袋中
步骤
step
11
挤入磅蛋糕模具中，用刮刀刮平刮均匀后轻震出大气泡
步骤
step
12
放入预热好的烤箱中，170度烤制40分钟左右
步骤
step
13
第18分钟时用锋利的小刀沾一点水，在蛋糕表面快速的划一刀，这样裂的比较整齐好看
步骤
step
14
烤制的时候来做糖水，糖和水放小锅中，加热至沸腾，凉凉即可
步骤
step
15
榜蛋糕出炉后，趁热脱模，然后马上刷上糖水，尽量全部都刷进去
步骤
step
16
温热的时候包裹上保鲜膜，凉至室温后冰箱冷藏回油3天再拿出来吃
黑芝麻磅蛋糕的成品图
黑芝麻磅蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
我特别爱做磅蛋糕，尤其喜欢打法黄油的那个过程。我做过很多种口味的磅蛋糕了，前几天在网上买了一瓶黑芝麻酱，感觉真的很不错，特别适合做烘焙。就用芝麻酱直接放入黄油中，制作了这款黑芝麻磅蛋糕。味道还是挺不错的，非常浓郁，如果喜欢颗粒感的那种口感，还可以撒上一大把黑芝麻或者核桃，这样吃起来更营养。
配方可制作两条磅蛋糕，模具用的是彩味之行家的活底磅蛋糕模具，模具尺寸长度21cm*宽度6cm*高度6.7cm
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