葡萄干花生牛轧糖

发布时间：2021-10-11 04:01:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

细砂糖50克 水麦芽16克 淡奶油100克

辅料 others

熟花生75克 葡萄干20克

葡萄干花生牛轧糖的做法

步骤 step

用料：细砂糖50克，淡奶油100克，水麦芽16克，熟花生75克，葡萄干20克

步骤 step

花生去皮搓成两瓣，葡萄干切碎，混合在一起

步骤 step

将淡奶油，细砂糖，水麦芽倒入锅中，中火加热搅拌融化。继续搅拌至浓稠，颜色变成浅咖啡色。关火，倒入花生和葡萄干碎丁，搅拌均匀

步骤 step

倒在浅盘中，整形擀平，冷藏至凝固。用小刀划一圈，脱模，切块，包上糖纸

步骤 step

技巧 tips

花生和葡萄干可以用其他自己喜欢的果干和坚果替换
熬制过程需不断搅拌，以免焦锅底。
整形后放入冰箱冷藏会缩短凝固时间。

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