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[导读]：绿茶榴莲班戟的做法菜谱为您推荐大图正宗的绿茶榴莲班戟的家常做法，绿茶榴莲班戟的做法步骤图解，更多家常绿茶榴莲班戟怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
细砂糖20克
鸡蛋1只
黄油15克
低筋面粉80克
绿茶粉3克
纯牛奶240克
辅料
others
细砂糖30克
榴莲肉适量
动物性淡奶油200克
绿茶榴莲班戟的做法
步骤
step
1
鸡蛋打入碗里打散，加入细砂糖用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）
步骤
step
2
倒入牛奶，搅拌均匀
步骤
step
3
筛入低筋面粉和绿茶粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
步骤
step
4
将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里
步骤
step
5
搅拌均匀
步骤
step
6
将稀面糊过筛
步骤
step
7
放入冰箱冷藏静置半个小时
步骤
step
8
平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固
步骤
step
9
把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）。每块用保鲜膜隔开
步骤
step
10
动物性淡奶油加入细砂糖打发到可以保持花纹的程度，装进裱花枪里
步骤
step
11
将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油
步骤
step
12
把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，翻过来，榴莲班戟就做好了
绿茶榴莲班戟的成品图
绿茶榴莲班戟的烹饪技巧
技巧
tips
1、班戟的口味有很多，为了区分不同的口味，甜品店一般用不同颜色的表皮包裹不同的馅料，比如芒果班戟大多为黄色，榴莲班戟一般为绿色。在班戟皮里加入绿茶粉可以使班戟皮的颜色变绿，如果没有绿茶粉，也可以加入少许绿色的食用色素。当然，如果你不在乎表皮的颜色，也可以不放的。
2、把榴莲换成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如换成芒果、黄桃、草莓等等。
3、煎班戟皮的时候，推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。
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