樱花饼干
[导读]:樱花饼干的做法菜谱为您推荐大图正宗的樱花饼干的家常做法,樱花饼干的做法步骤图解,更多家常樱花饼干怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
数小时
难度
中级掌勺
主料
main
黄油55克
中筋面粉95克
糖粉45克
低筋面粉30克
全蛋液30克
5人份
辅料
others
糖霜粉150克
红色素1滴
水适量
黄色素1滴
樱花饼干的做法
步骤
step
1
提前根据配方准备一个饼干面团。用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏20分钟。
步骤
step
2
用擀面杖擀开,如果没有樱花模具,就用圆形模具按压图形。
步骤
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3
将他移置铺有油纸的烤盘上
步骤
step
4
烤箱通电,在APP操作界面选择"巧克力拇指饼干"进行启动,烤箱会自动进入预热阶段,上管温度170度,下管温度170度,预热10分钟,烤箱预热好了后,将装入了饼干的烤盘放入烤箱,再通过APP使烤箱进入烘焙阶段,(上管温度170度,下管温度170度,烘焙18分钟)也可以直接在机器操作面板上设置上管温度170度,下管温度170度,烘焙18分钟。当饼干边缘呈现暗色时就可以了。
步骤
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5
可以通过炉灯观察饼干的状态。
步骤
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6
烤好的饼干放凉。
步骤
step
7
此时将糖霜粉加60ml水打发。
步骤
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8
打发至裱花的程度。
步骤
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9
取1/4糖霜,用牙签加入一点点红色,调成粉色的,加适量水调成铺面的状态。再取1/4糖霜,用牙签加入1点红色,比刚才的粉色淡一点。加适量水调成铺面的状态。
步骤
step
10
其余1/4同样方法调成黄色,剩余的1/4白色装入裱花袋,用wilton1号裱花嘴。
步骤
step
11
用深粉色的糖霜先画形状,再铺面,用浅粉色的填充。
步骤
step
12
等晾干之后,用白色的糖霜如图画花蕊。(白色的糖霜需要调的厚一点。)
步骤
step
13
用黄色的糖霜点花心(黄色的糖霜需要调的厚一点。)
步骤
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14
中间点上大一点的花心。也可以叠几层有立体感。
樱花饼干的成品图
樱花饼干的烹饪技巧
技巧
tips
1.调制好的糖霜不用时,要用保鲜膜盖住,上面再放湿毛巾。 2.铺面的时候一定要在平面上进行。如果挤出的糖霜不能自己变平,则说明糖霜调制的太浓稠。 3.描边的糖霜需要比较稠的,铺面的则要稀释。 4.如果有小气泡可以用针撮破,表面就会平整。5.填充的时候要确保周围或者底部的糖霜已经完全凝固。这样效果更好,否则容易塌裂。
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