红火果酱慕斯派

发布时间：2021-10-10 22:15:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 酸甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

低粉100克 奶粉 20克 蛋黄 1个 糖35克 黄油45克 牛奶2大匙 红肉火龙果20克 牛油果5克 3人份

辅料 others

红心火龙果果酱 65克 淡奶油 130克 甜果酒 2大匙 鱼胶粉5克

红火果酱慕斯派的做法

步骤 step

各材料

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派料（低粉、奶粉、蛋黄、糖35克、黄油、牛奶）放一起

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派的材料放一起，用手抓合，揉合成面团，放冰箱冰15分钟

步骤 step

取一派盘放入面团，按压成形，并扎上小孔

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饼底放入烤箱烤25分钟

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派饼冷却待用

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淡奶油打发成霜状

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果酱、果酒、鱼胶粉（用1匙的冷开水泡开）同放在一盘内，拌均匀待用（如果觉得果酱中有黑色种子不好看，可以用料理机打细并过滤再做这一步）

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把淡奶油分三次倒入果酱液里

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果酱奶油馅翻拌均匀

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把奶油果酱馅料注入派内，放冰箱冷藏

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取出已经凝固好的果酱派，把红肉水果用小匙子挖成小球状放在上面，牛油果削小片装饰成叶子，即可食用

技巧 tips

（要是有果酱奶油馅余下，可以装好冷藏，就成为一个小甜品了，也可以冰棍模冻成奶油冰棍）

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