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[导读]：蓝莓蛋糕卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的蓝莓蛋糕卷的家常做法，蓝莓蛋糕卷的做法步骤图解，更多家常蓝莓蛋糕卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
低筋粉40克
鸡蛋4个
丘比蓝莓果酱4茶匙
3人份
辅料
others
玉米油40克
牛奶40克
白糖40克
柠檬汁2滴
蓝莓蛋糕卷的做法
步骤
step
1
准备好所需食材
步骤
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2
蛋清蛋黄分离后，蛋黄加10克白糖搅拌至融化
步骤
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3
加入玉米油拌匀
步骤
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4
加牛奶
步骤
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5
搅拌至乳化
步骤
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6
筛入低筋粉
步骤
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7
拌成均匀无颗粒的蛋黄糊，注意不能起筋哈
步骤
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8
蛋白滴入两滴柠檬汁，打发至起鱼眼泡，加三分之一白糖继续打发
步骤
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9
剩余白糖分两次加入蛋白，打发至湿性状态即可
步骤
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10
蛋白分三次加入蛋黄糊
步骤
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11
翻拌成均匀的蛋糕糊
步骤
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12
倒入不沾烤盘，轻震几下去除气泡
步骤
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13
烤箱180度预热5分钟，
步骤
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14
放中层烤20分钟出箱
步骤
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15
将蛋糕放油纸上晾至温热，抹上丘比蓝莓果酱
步骤
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16
借助擀面杖卷起来，放冰箱定型15分钟
步骤
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17
切片即可
步骤
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18
配上一杯热饮，很不错的下午茶
蓝莓蛋糕卷的成品图
蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
1.放置蛋清蛋黄的容器必须干净且无油无水
2.蛋白的打发最重要，蛋糕卷所需的蛋白打至湿性发泡状态即可
3.蓝莓酱也可用淡奶油，丘比沙拉酱等替换，随自己喜好
4.烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的温度高低调节
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