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[导读]：橙香蓝莓蛋糕卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的橙香蓝莓蛋糕卷的家常做法，橙香蓝莓蛋糕卷的做法步骤图解，更多家常橙香蓝莓蛋糕卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡蛋4个
白砂糖40克
蛋糕粉80克
橙子糖水60克
植物油40克
4人份
辅料
others
食盐2克
柠檬汁几滴
橙香蓝莓蛋糕卷的做法
步骤
step
1
橙子，用盐，搓洗表皮，然后，切成薄片；
步骤
step
2
把橙片，放入煮锅中，加入适量的水；
步骤
step
3
再加入一勺的白糖；煮开；
步骤
step
4
轻轻的捞出橙片，放在厨房纸上面，吸去水分；待用；
步骤
step
5
准备好做蛋糕卷的食材，还有煮橙子的橙子糖水；
步骤
step
6
蛋清分离，四个蛋黄，放入一个玻璃碗中；
步骤
step
7
加入两勺的白糖；和食用油；搅拌至融合状态；
步骤
step
8
加入橙子糖水，糖水要待凉；搅拌均匀；
步骤
step
9
再筛入面粉和盐；带入大量的空气；
步骤
step
10
继续搅拌，让面糊搅拌成无干粉状态，能顺滑的落下；
步骤
step
11
接着我们开始打蛋白，在蛋清中，加入几滴的柠檬汁；
步骤
step
12
用打蛋器，打至鱼眼泡状态，加入白糖；
步骤
step
13
继续打发蛋白；
步骤
step
14
打至硬性发泡状态，有个倒立三角；
步骤
step
15
然后，再把打发的蛋白，分次加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法，搅拌成蛋糕糊；
步骤
step
16
然后，再烤盘中，铺上油纸，上面放上沥干的橙子片；
步骤
step
17
再倒入蛋糕糊，铺平，震动下，去气泡；
步骤
step
18
放入烤箱中，中层，上下火170度，30分钟；
步骤
step
19
烤好的蛋糕，待微凉，准备好北极蓝莓果酱；
步骤
step
20
把蓝莓果酱，抹在蛋糕的边缘；
步骤
step
21
然后，卷起来；
步骤
step
22
油纸包好，放入冰箱，冷藏4个小时；
步骤
step
23
取出，切开就可以开吃了；
橙香蓝莓蛋糕卷的成品图
橙香蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
温馨提示：
1、橙子，要切得薄些，煮至透明；
2、待凉，吸去水分；
3、烤箱的温度，根据各家的秉性调整；
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