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网站首页夏日免烤—黑白巧克力慕斯蛋糕
[导读]：夏日免烤—黑白巧克力慕斯蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的夏日免烤—黑白巧克力慕斯蛋糕的家常做法，夏日免烤—黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图解，更多家常夏日免烤—黑白
工艺
其它工艺
口味
甜味
时间
一天
难度
初中水平
主料
main
牛奶巧克力135克
淡奶油83克+30克+200毫升
黑巧克力25克
黄油8克
白巧克力75克
吉利丁粉7克
4人份
辅料
others
可可粉10克
朗姆酒5毫升
香草精4-5滴（可不放）
夏日免烤—黑白巧克力慕斯蛋糕的做法
步骤
step
1
准备食材
步骤
step
2
将牛奶巧克力135g、黑巧克力25g、淡奶油83g隔水融化；
步骤
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3
加入黄油8g融化；
步骤
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4
倒入慕斯模具，放冰箱冷冻备用。
步骤
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5
7g吉利丁粉加35g的水泡发，然后隔热水融化；
步骤
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6
另取一个盆将白巧克力75g隔水融化；
步骤
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7
加入淡奶油30g融化；
步骤
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8
加入吉利丁溶液，搅拌至融化。
步骤
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9
加入朗姆酒5ml、香草精4-5滴，搅拌均匀后放置常温备用。
步骤
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10
加入到放常温的淡奶油吉利丁溶液中，搅拌均匀；
步骤
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11
到在之前冷冻好的黑巧克力底上，放冰箱冷藏6-8小时；
步骤
step
12
取出冷藏好的慕斯，用喷火枪将慕斯圈表面烫热后，取出慕斯圈；
步骤
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13
表面撒可可粉装饰即可。
夏日免烤—黑白巧克力慕斯蛋糕的成品图
夏日免烤—黑白巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.关于切块：事实证明，冷冻数小时后再切会方便些，不要心急哦，每次切完要把刀擦干净哦。
2.淡奶油不能打的太发，6-7分带流动性即可。
3.拌慕斯糊的时候，将巧克力吉利丁溶液放常温以后再与打发好的淡奶油混合。
这款蛋糕黑白分明，造型精致，外形整体感觉都很赞，黑层巧克力口感细腻，白色巧克力奶味浓郁，甜度适中。一口吃下去，舒服爽口，甜而不腻。
我是安小厨，一个爱美食的逗比安，很喜欢美食杰这个美食分享平台，大家对美食或者烘焙感兴趣，都可以加我weixin：anxiaochu521，加时请备注“美食杰”哟~~
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