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[导读]：草莓蓝莓蛋糕卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的草莓蓝莓蛋糕卷的家常做法，草莓蓝莓蛋糕卷的做法步骤图解，更多家常草莓蓝莓蛋糕卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
低筋面粉40克
淡奶油100克
鸡蛋2个
4人份
辅料
others
草莓6个
蓝莓适量
玉米油25克
牛奶35克
细砂糖40克
白醋几滴
草莓蓝莓蛋糕卷的做法
步骤
step
1
新烤箱调到最高温度空烧20分钟去异味，必须的
步骤
step
2
油、奶、5克糖搅打混合
步骤
step
3
筛入低粉，用刮刀翻拌至无干粉颗粒
步骤
step
4
无水无油的盘装蛋清，用勺子分离蛋黄
步骤
step
5
蛋黄分2次加入到面糊里
步骤
step
6
做好的蛋黄糊顺滑粘稠有很好的流动性
步骤
step
7
蛋清滴入几滴白醋，一次加入剩下的25克糖
步骤
step
8
电动打蛋器先用最高速打发至先是大粗泡后是小泡开始出现纹路状
步骤
step
9
然后转中速打至湿性发泡
步骤
step
10
140度预热烤箱5分钟
步骤
step
11
先勺一半蛋白霜到蛋黄糊里上下翻拌均匀
步骤
step
12
然后倒回蛋白霜的盘里，全部上下翻均匀
步骤
step
13
拌好的蛋糕糊距离烤盘约30厘米高倒入铺有油纸的自带烤盘里
步骤
step
14
用刮板抺平表面
步骤
step
15
入烘箱中层135烘烤15分钟
步骤
step
16
后转145烘烤5分钟
步骤
step
17
最后观察觉得表面上色不够金黄就只开上火烤一会，这期间不能走开，一定要盯着，随时出炉一不留神好易就糊了
步骤
step
18
烤好把蛋糕扇到烤网上撕开四边的油纸晾凉
步骤
step
19
100克淡奶加10克打发到不流动提起打蛋器能稳定的立起来
步骤
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20
洗净水果
步骤
step
21
晾凉的蛋糕反过来撕开油纸
步骤
step
22
在撕开油纸的一面抹上奶油，放水果的一边抹厚点，收口端薄点。然后放入水果，在水果上再铺一层奶油
步骤
step
23
提起油纸，借助油纸把蛋糕卷起来
步骤
step
24
卷好们蛋糕包上油纸入保鲜袋，进冰箱冷藏一小时定型，后取出切开食用
草莓蓝莓蛋糕卷的成品图
草莓蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
温度时间仅供参考，按自家烤箱实际情况调控。
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