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[导读]：桂花黑米糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的桂花黑米糕的家常做法，桂花黑米糕的做法步骤图解，更多家常桂花黑米糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
甜味
时间
90分钟
难度
未知
主料
main
黑米粉160克
糯米粉45克
粘米粉40克
细砂糖40克
带壳63克鸡蛋4个
牛奶180克
玉米油20克
3人份
辅料
others
糖桂花少量
柠檬汁几滴
桂花黑米糕的做法
步骤
step
1
准备食材
步骤
step
2
先用破壁机打粉
步骤
step
3
多打几次，越细越好
步骤
step
4
然后和糯米粉、粘米粉放在一起
步骤
step
5
玉米油、牛奶、蛋黄混合
步骤
step
6
顺着一个方向搅拌均匀
步骤
step
7
过筛黑米粉、粘米粉、糯米粉
步骤
step
8
搅拌均匀备用
步骤
step
9
蛋白中加入几滴柠檬汁打发，细砂糖分三次加入打发
步骤
step
10
蛋白打发至提起打蛋头有三角状，或者倒扣蛋白不移动
步骤
step
11
轻震几下模具
步骤
step
12
撒上糖桂花
步骤
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13
用保鲜膜包好，牙签扎两下。（不能多扎哦）
步骤
step
14
放入开水锅中，大火蒸40分钟，焖五分钟即可取出
步骤
step
15
保鲜膜不能多扎的原因～
步骤
step
16
脱模即可食用。“格林诺尔有机黑米，以黑养黑，营养价值高”
桂花黑米糕的成品图
桂花黑米糕的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士
1、糖桂花可以用干桂花代替。
2、配方是两个6寸模具配方。
3、盖保鲜膜用牙签扎最多两下。
4、蛋白和蛋黄提前分离，蛋白要放在无水无油的盆中。
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