豆馅儿是自制的，所以为大家先介绍一下（当然，也可以选用市面上买的红豆馅）。红小豆和红芸豆放入水中，浸泡2小时左右（其实应该多泡会儿，但我不想等了）

泡好的豆子放入锅中，小火煮

放入少许的碱面，这样可以使豆馅儿颜色变深

加入两勺红糖

最后慢慢的煮好，豆子们都软了，稍微留点儿汁，就可以关火啦（煮好的豆子要留点儿汁，不然做出来的豆馅儿会太干）

加入1勺糖桂花

用擀面杖将豆子们碾成豆沙。豆沙馅就做好啦

面粉放入面盆中，加入少许的盐、干酵母和橄榄油

加入牛奶，搅拌成絮状。牛奶要少量多次的加入，要根据面团的软硬来确定，不要将面和的太软，这样不好包，而且蒸出来的寿桃会摊开

和成光洁的面团，用力多揉一揉，然后放到温暖的地方醒发

面团发好，里面有丰富的蜂窝组织，面团变大成为原来的两倍

将案板上铺一层面粉，将醒好的面团用力揉，排气，揉到光滑（这个过程一定要用力的揉，揉的越光滑，蒸出来的寿桃表面越细腻）

将面团揉长条，切成大小均匀的小剂子

看一下，切开的小剂子中间没有孔

将小剂子擀开，放入豆馅儿（面片不要擀的太薄，要稍微厚一点儿）

向下收口

将豆包翻过来，揉圆底部，再将豆包的中间靠上的部分，也轻轻地揉圆润，捏一个小尖。用刀背在豆包上印出一条印子，当然，这个也可以用勺子边来弄出来

用少许的水调开红曲粉，也可以用食用红色素。将豆包放入盘子中，拿一个干净没有用过的牙刷，蘸少许的调好的红曲粉，用筷子拨拉牙刷，就能将红色均匀的洒在豆包上了（如果没有那些色素，可以用最简单的方法，那就是酱豆腐，因为酱豆腐中含有红曲粉，也可以上色）

蒸锅中放入蒸锅布，再放入做好的寿桃，大火蒸15-20分钟。蒸好以后不要立即揭开锅盖，再焖5分钟