牛角面包

发布时间：2021-10-10 21:00:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉300克 鸡蛋1个 牛奶140克 3人份

辅料 others

酵母(干)3克 玉米油30克 精盐2克 细砂糖35克 蛋黄（刷面用）适量

牛角面包的做法

步骤 step

除了刷面用的蛋黄液外，所有的村料全部放进面包机内桶，启动和面程序，和面结束后，利用面包机进行第一次发酵，发酵至两倍大即可

步骤 step

发酵好以后取出排气

步骤 step

分成8个大小一致的小剂子

步骤 step

搓成胡萝卜形状

步骤 step

擀开成三角形，然后从下向上卷起，末端向下摆入不粘烤盘，依次做好所有的小剂子

步骤 step

利用烤箱进行二发，二发好以后取出烤盘，刷上蛋黄液，同时烤箱190度预热

步骤 step

烤箱预热好以后，把烤盘放入烤箱从上向下数第二层，上下烤，170度，23分钟

步骤 step

中途视上色情况及时加盖锡纸防止上色过头

步骤 step

出炉后晾至尚有余温时密封保存

技巧 tips

该道食谱使用的是美的32L烤箱，型号有T7-L325D和T7-L325E两款可以选择。
朋友们制作时请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整烘焙时长。

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