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[导读]：金牛角面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的金牛角面包的家常做法，金牛角面包的做法步骤图解，更多家常金牛角面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
面包粉140克
面粉60克
3人份
辅料
others
无盐黄油45克
白砂糖40克
食盐2克
酵母粉3克
全蛋液20克
胡萝卜汁95克
脱皮白芝麻少许
金牛角面包的做法
步骤
step
1
胡萝卜榨汁，和蛋液一起放入面包桶内
步骤
step
2
放入面粉，一角放糖，一角放盐，中间放酵母
步骤
step
3
用刮刀稍微拌一下，以免扬起干粉，按照好面包桶，选择imix程序揉面15分钟，加入30克软化的黄油，再揉10分钟
步骤
step
4
揉好的面团取出，收圆
步骤
step
5
分割为7等份，分别滚圆
步骤
step
6
搓成水滴状
步骤
step
7
取一份面团，再次搓一下，按扁，擀成长长的三角形
步骤
step
8
翻面，在宽的一端中间划小口儿
步骤
step
9
把裂口处向外分一下，卷起来
步骤
step
10
接口处捏紧
步骤
step
11
两端弯一下
步骤
step
12
全部整形好，摆入烤盘
步骤
step
13
盖保鲜膜，放入烤箱发酵至2倍大（烤盘底下放一盘热水）
步骤
step
14
刷一层蛋液，洒白芝麻
步骤
step
15
放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤十分钟，取出刷一层融化的黄油
步骤
step
16
再烤10分钟，上色满意后加盖锡纸。出炉后趁热再刷一次黄油（一共刷了15克黄油）
金牛角面包的成品图
金牛角面包的烹饪技巧
技巧
tips
这款面包无须基础发酵，也不用松弛，揉好面即可分割整形。
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