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[导读]：豆乳盒子蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆乳盒子蛋糕的家常做法，豆乳盒子蛋糕的做法步骤图解，更多家常豆乳盒子蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡蛋 4个
牛奶60克
低筋面粉80克
油50克
白糖55克
柠檬汁数滴
3人份
辅料
others
蛋黄 4个
奶油奶酪 200克
豆浆400克
黄豆粉少许
蛋糕粉60克
淡奶油200克
白砂糖95克
豆乳盒子蛋糕的做法
步骤
step
1
准备好做蛋糕的食材
步骤
step
2
45克黄豆粒加入500毫升清水用破壁机磨成豆浆后过滤备用（也可以用其它的豆浆机）
步骤
step
3
蛋黄和蛋清分离（蛋清要放入干净无油无水的盆内）
步骤
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4
蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀
步骤
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5
加入牛奶拌匀
步骤
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6
加入油拌匀
步骤
step
7
过筛低筋面粉拌匀
步骤
step
8
蛋清里加入几滴柠檬汁（这时候把烤箱调上下火160度预热）
步骤
step
9
用电动打蛋器打发蛋白，先加入三分之一的糖，打出有鱼眼泡再加入三分之一的糖，出现了细腻的泡沫再加入剩下的糖，打至湿性发泡
步骤
step
10
取3分之一的蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤
step
11
再将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀成蛋糕糊.
步骤
step
12
将蛋糕糊倒入放有烘焙纸的烤盘上，表面抹平轻敲烤盘震出空气
步骤
step
13
送入预热好的烤箱里烤20分钟
步骤
step
14
.烘烤结束取出撕去油纸晾凉
步骤
step
15
把蛋糕切成和盒子同样大小的片
步骤
step
16
准备好豆乳奶酪糊的食材
步骤
step
17
蛋黄和80克细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再筛入低筋面粉混合均匀
步骤
step
18
分次加入400克豆浆拌匀后过筛
步骤
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19
用小火熬制，边熬边搅拌至浓稠后离火
步骤
step
20
奶油奶酪室温软化，用电动打蛋器打至顺滑
步骤
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21
分2次加入豆浆糊打至顺滑后装入裱花袋里放入冰箱冷藏
步骤
step
22
200克淡奶油加入15克白糖打发后装入裱花袋里
步骤
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23
取一片蛋糕片放入盒子里
步骤
step
24
先挤入一层淡奶油
步骤
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25
再挤入一层一层豆乳奶酪，筛入黄豆粉
步骤
step
26
重复一次这个盒子可以放2层,最后裱花袋装入花嘴，装入豆乳奶酪糊表面挤出花朵状后再筛入黄豆粉即可
豆乳盒子蛋糕的成品图
豆乳盒子蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.主料里是做蛋糕的食材量
2.豆浆是熟的，控制在50度左右，这样和白糖融合后过筛白糖都差不多溶化了
3.这点量可以做3盒子
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