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[导读]：广式五仁月饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的广式五仁月饼的家常做法，广式五仁月饼的做法步骤图解，更多家常广式五仁月饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉100克
糖桨75克
枧水2克
食用油25克
辅料
others
白芝麻35克
黑芝麻35克
花生仁（炒）100克
杏仁(炒)100克
冬瓜糖150克
炒糯米粉110克
食用油30毫升
清水85克
广式五仁月饼的做法
步骤
step
1
馅料食材集合
步骤
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2
冬瓜糖用刀切碎
步骤
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3
花生和杏仁入保鲜袋敲碎
步骤
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4
敲碎的冬瓜糖、花生、杏仁碎一起加入盆中
步骤
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5
加入白芝麻和熟芝麻
步骤
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6
加入糯米粉、食用油
步骤
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7
和85克的凉开水揉搓成团，即做成馅料
步骤
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8
饼皮用料集合
步骤
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9
把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、食用油搅拌均匀，再筛入低筋面粉
步骤
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10
用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1-2个小时
步骤
step
11
静置好以后，将饼皮和五仁馅按照3:7或者2:8的比例分好，我的是饼皮35克，馅料为75克
步骤
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12
取一块饼皮面团，压扁，包上五仁馅
步骤
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13
在饼模上扫一层食用油防粘，把包好的面团放入模具
步骤
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14
用模具将面团压成月饼形状，并喷上一些水
步骤
step
15
然后放入预热好的烤箱，上、下火，放置烤箱的第三层，以烤箱190度烤5分钟
步骤
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16
待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水，再放入烤箱，上、下火，第三层，烤上15分钟左右，眼看表面金黄即可
步骤
step
17
烤好的月饼刚出炉会很硬，放置2、3天待回油后就会变软
广式五仁月饼的成品图
广式五仁月饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、 馅里油和糯米粉的量要看能否将将馅料成团。
2、扣月饼的图案时，用力要均匀，否则出来的月饼厚度不同。
该道食谱使用的是美的32L烤箱，型号有T7-L325D和T7-L325E两款可以选择。
朋友们制作时请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整烘焙时长。
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