香酥蛋卷

发布时间：2021-10-10 13:27:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

花生油28克 全蛋50克 细砂糖20克 低筋粉22克

辅料 others

盐少许

香酥蛋卷的做法

步骤 step

用料：花生油28g，细砂糖20g，全蛋50g，低筋粉22g，盐少许

步骤 step

将花生油倒入蛋液中，充分搅拌，混合均匀，加入糖盐，搅拌均匀．筛入低筋粉，以不规则方向拌匀成均匀面糊

步骤 step

蛋卷模放在火上，中小火，两面预热共３－５分钟，放入一勺面糊，夹起来，烘烤两分钟左右，其间翻面２－３次．饼皮金黄，出锅，趁热卷起，用纸巾包裹定型半分钟，即可

技巧 tips

蛋卷模具需事先预热充分
烘烤时间需根据火力和饼皮大小酌情调整。火力不宜过大，以免焦而不透
卷的时候可以用一根筷子或棍辅助。个人感觉裸手最方便。

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