蜜豆南瓜小面包

发布时间：2021-10-10 13:26:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

蜜豆南瓜小面包270克 南瓜泥90克 牛奶60克 鸡蛋50克 白砂糖40克 酵母粉3克 食盐3克 黄油20克 蜜豆270克 3人份

辅料 others

红枣2颗 全蛋液适量

蜜豆南瓜小面包的做法

步骤 step

准备好主要食材；

步骤 step

先将鸡蛋、南瓜泥和鲜奶放进面包桶里，再将高筋粉放进去，最后放食盐、白砂糖和酵母，盖盖。开启揉面程序15分钟，15分钟之后暂停一下；

步骤 step

开启揉面程序15分钟之后，再把黄油片放进面包桶，再开启揉面程序15分钟；

步骤 step

15分钟之后，将面团收圆，放在发面盆里，盖上盖子，室温发酵。（盖上保鲜膜，室温发酵。）；

步骤 step

面团发至两倍，检视一下：手指蘸粉戳洞后，面团不塌不下馅就说明发酵好了，反之就需要延长发酵时间；

步骤 step

将发酵好的面团分成9份，揉圆后盖上保鲜膜醒15分钟；

步骤 step

将醒好的一个面团擀成小圆片，包入准备好的蜜豆馅儿（每个约30克蜜豆），收口捏紧朝下；

步骤 step

用粗棉绳略松的绑成六道，切记棉绳不要捆绑的太紧，因为面团还要二次发酵；

步骤 step

在二次发酵好的面包坯表面，刷上鸡蛋液，烤箱上下火180度预热10分钟；

步骤 step

将刷好蛋液的蜜豆南瓜小面包坯放入烤箱中层，上下火180°烘烤15分钟左右至表面呈均匀的金黄色即可出炉；

步骤 step

等小面包出炉后，稍微晾凉，拆掉棉绳，将红枣当成南瓜蒂插入小南瓜面包中，即可！

技巧 tips

南瓜蒸制时要密封好，不要吸取多余水分，牛奶量不要一次性加入，需看面团状态酌情增减。因各烤箱温度情况不同，请根据自家烤箱调整适合的温度和时间。

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