杏仁核桃蛋白棒

发布时间：2021-10-10 13:22:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

蛋白50克 细砂糖25克 糖粉25克 杏仁粉42克 低粉8克

辅料 others

核桃仁适量

杏仁核桃蛋白棒的做法

步骤 step

准备好所有材料

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核桃仁切碎备用

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细砂糖一次性加入蛋白中

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打至干性发泡（蛋白呈直立的尖角）

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加入糖粉、杏仁粉、低粉

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拌匀成面糊（注意手法，别拌太久，以免消泡）放入装有直径0.8厘米平口圆花嘴的裱花袋

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烤盘铺上油纸或油布，将面糊挤出长约12厘米的直条

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将核桃碎撒在直条上

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上火180℃，下火170℃，烤箱中层，烤8分钟让面糊先定型，再将炉温调至上下火150℃，烤大约10分钟左右，至蛋白棒均匀上色即可出炉冷却（温度和时间请结合自己烤箱脾气调整）

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也可以将巧克力隔水加热融化，淋到冷却的蛋白棒上作装饰

技巧 tips

1、加入粉类拌匀的时候不要拌消泡了
2、核桃仁的分量按自己喜好添加
3、细砂糖和糖粉在饼干里的作用不同，不能替代哦

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