蜂花粉胡萝卜小面包

发布时间：2021-10-10 13:20:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 2小时

难度 高级厨师

主料 main

蜂花粉35克 高筋面粉280克 胡萝卜泥140克 糖30克 玉米油30克 全蛋液40克

辅料 others

酵母3克 盐3克

蜂花粉胡萝卜小面包的做法

步骤 step

胡萝卜切片蒸15分钟，放入料理机加所用胡萝卜一半分量的水，搅打成泥状

步骤 step

蜂花粉也用料理机磨成粉状

步骤 step

先取30g面粉用开水30g烫后搅拌成糊状

步骤 step

面糊倒入面包桶内，在称量好面包所用的胡萝卜泥，玉米油，糖，盐放入。

步骤 step

筛入面粉和蜂花粉，放入酵母，用面包机和面直接饧发

步骤 step

翻好的面团取出排气

步骤 step

均匀地分成17个面团，（可以根据自己所用的模具分割面团，面团不要太大）滚圆

步骤 step

摆在所用的模具里，盖好，二次发酵

步骤 step

二次发酵发好，刷上一层鸡蛋液

步骤 step

入烤箱中层，上下火，170度，烘烤20分钟

技巧 tips

根据胡萝卜泥的含水量调整用量。
可以根据自己所用的模具分割面团，面团不要太大，用任何模具都可以，均匀摆好就行。
烤箱时间根据自家烤箱脾气设定。

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