抹茶曲奇

发布时间：2021-10-10 07:16:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

低筋面粉140克 黄油100克 淡奶油100克 3人份

辅料 others

玉米淀粉50克 糖粉60克 抹茶粉10克

抹茶曲奇的做法

步骤 step

黄油切成片状，软化至用手轻轻一按出现指印即可，同时预热烤箱，上下火185度

步骤 step

加糖粉稍稍打至顺滑

步骤 step

分3-5次加入全部的淡奶油，用电动打蛋器打发至体积增大，颜色发白，呈完美乳霜状

步骤 step

低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合均匀后过筛三次，备用

步骤 step

将混合过筛好的粉类倒入打发好的黄油中

步骤 step

用硅胶刮刀切拌面糊，拌至无干粉状态，记住了，拌好的面糊一定是很湿润的状态

步骤 step

将拌好的面糊装入裱花袋中，面糊可以分次装入，不然太多了不好挤

步骤 step

挤自己喜欢的形状

步骤 step

将挤好的曲奇放入烤箱，中层，上下火175度，20min左右

步骤 step

配上一杯咖啡或是果汁，是不是就是一份完美下午茶了呢……

技巧 tips

一定要选用发酵黄油！室温低于20度就不要再做了！

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