下午茶之抹茶曲奇
[导读]:下午茶之抹茶曲奇的做法菜谱为您推荐大图正宗的下午茶之抹茶曲奇的家常做法,下午茶之抹茶曲奇的做法步骤图解,更多家常下午茶之抹茶曲奇怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
乐荷有机黄油130克
糖粉45克
蛋清25克
低筋面粉100克
德运全脂奶粉25克
3人份
辅料
others
五十铃抹茶粉10克
下午茶之抹茶曲奇的做法
步骤
step
1
准备好材料。
步骤
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2
乐荷有机黄油切块,室温软化(黄油不需要太软,手指稍微用点力可以按下即可)。
步骤
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3
加入糖粉(糖粉加入后不急着启动打蛋器,用打蛋器的头稍微搅拌一下再启动打蛋器)。
步骤
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4
打到黄油颜色变白即可
步骤
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5
加入蛋清
步骤
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6
打发均匀。状态为细腻有光泽,轻盈,羽毛状
步骤
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7
筛入奶粉、抹茶粉和低筋面粉
步骤
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8
刮刀先切拌再压拌至无干粉。烤箱预热上下火170度
步骤
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9
抹茶糊装入裱花袋,这里用了三能SN7092花嘴
步骤
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10
垂直在垫了油布的烤盘上,画一圈,压一下,提起。(天热,挤好的后可冷藏定型)
步骤
step
11
放进预热好的烤箱,上下火170度18分钟
步骤
step
12
出炉冷却密封保存
下午茶之抹茶曲奇的成品图
下午茶之抹茶曲奇的烹饪技巧
技巧
tips
1.文中使用了乐荷有机黄油,易打发,纹路立体,有机健康,香味扑鼻,口感酥脆!
2.文中使用了柏翠PE5400烤箱,温度、时间仅供参考。
3.蛋清为常温。量大的情况下,蛋清分次加入,搅打均匀后再加入下一次。
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