水晶红豆糕
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工艺
蒸
口味
甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
木薯粉100克
糖20克
糯米粉50克
红豆200克
辅料
others
水100克
水晶红豆糕的做法
步骤
step
1
食材准备好。
步骤
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2
红豆事先浸泡一个晚上,用电饭锅蒸熟即可。
步骤
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3
将木薯粉倒入盆中,将蒸好的红豆沙倒入木薯粉中,加入冰糖。
步骤
step
4
将水倒入分钟,用筷子拌至无干粉的状态,将红豆糊糊倒入刷了油的盘子中。
步骤
step
5
放入蒸锅,大火蒸20分钟。
步骤
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6
蒸好的红豆糕变得晶莹透明,特别漂亮,将红豆糕放凉。
步骤
step
7
凉透的红豆糕切成便于食用的块状即可开吃了。凉透了吃口感筋道Q弹,特别爽口。
水晶红豆糕的成品图
水晶红豆糕的烹饪技巧
技巧
tips
红豆比较坚硬,事先要充分浸泡,再隔水蒸20分钟,让红豆变得软糯即可,水不熬太多了,水分过多蒸出来的红豆糕不太好成型。
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