樱桃酱馅花样面包

发布时间：2021-10-10 07:13:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

高筋粉300克 白糖40克 蛋液40克 温水130克 奶粉30克 4人份

辅料 others

色拉油40克 酵母4克 盐2克 樱桃果酱馅200克

樱桃酱馅花样面包的做法

步骤 step

备好的樱桃果酱馅

步骤 step

将温水、蛋液、油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋粉和奶粉，加入酵母，启动两个和面程序，启动发酵程序，程序结束，取出面团排气

步骤 step

均匀的分成18个小面团揉匀，盖上保鲜膜饧15分钟，然后取三个面团分别擀成薄饼叠放，放上两个樱桃果酱馅，卷起来成玫瑰花状，中间切开分成2个面包

步骤 step

所有的面包做好

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码入烤盘，中间码7个，预留出炉装盘

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入烤箱二次发酵，45度发酵40分钟

步骤 step

取出刷上蛋液

步骤 step

烤箱160度预热，上下火中层烤20分钟左右

步骤 step

出炉

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装盘。

技巧 tips

1、不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。
2、鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
3、不同品牌面粉用水量也有差别，可预留10克水视情况加减。

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