椰香超软餐包

发布时间：2021-10-10 07:06:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 2小时

难度 初中水平

主料 main

金龙鱼面包粉300克 酵母(干)4克 鸡蛋55克 椰浆140克 白糖40克 黄油18克 盐3克

辅料 others

椰浆100毫升

椰香超软餐包的做法

步骤 step

食材。用椰浆代替牛奶，面包醇香治愈还多了一丝清甜，非常赞。

步骤 step

除了黄油之外的材料，放入面包机里面，揉15分钟达到初步扩展状态，再加入室温软化的黄油，再揉面15分钟左右，面团达到完全扩展状态。

步骤 step

揉好的面团放在温暖湿润的地方，发酵至2.5倍大，可以用手指戳出不回缩的洞。

步骤 step

发酵完成的面团移到揉面垫上，按压排出面团里的气体，分割成16份，每一份大约35克，松弛醒发10分钟。

步骤 step

松弛之后的面团，揉圆后，排放在学厨28cm深烤盘里，胚子之间留有间隔。

步骤 step

放入烤箱，设置发酵温度35度，发酵大约1个小时后，面包胚子变得饱满而轻盈，体积也增大至2倍。再倒入椰浆B,大约100毫升，烤制的时候会全部吸收到面包里，所以成品格外柔软。

步骤 step

烤箱提前预热上管165度，下管180度，烤盘放在中下层，烤25分钟，至表面上色均匀即可。

步骤 step

色泽诱人，香甜柔软。

技巧 tips

1、烤箱温度时间仅供参考，请根据自己烤箱灵活调整。\n2、使用的工具是学厨28*28*6方烤盘。

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