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网站首页花生豆浆&豆酥芝麻烧饼
[导读]：花生豆浆豆酥芝麻烧饼的家常做法，花生豆浆豆酥芝麻烧饼怎么做好吃的窍门
工艺
烙
口味
椒麻味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
花生一小杯
面粉200克
水50克
鸡蛋1个
白芝麻适量
2人份
辅料
others
酵母粉2克
泡打粉2克
花椒5克
孜然5克
盐适量
猪油适量
花生豆浆&豆酥芝麻烧饼的做法
步骤
step
1
花生适量，用水浸泡四小时左右
步骤
step
2
泡好的花生加适量的清水，入豆浆机选湿豆功能，制作豆浆
步骤
step
3
熬煮豆浆的时间可以准备椒盐，取适量的花椒和孜然粒，干锅小火煸至酥香
步骤
step
4
煸好的花椒孜然倒入料理机打碎或者用擀面杖压碎，加适量的盐拌匀备用
步骤
step
5
豆浆熬好后过筛，豆渣尽量脱水，滤出来的豆浆加糖调味即可
步骤
step
6
取200克面粉，加一个鸡蛋、2克酵母、2克泡打粉、50毫升的水，搅拌成絮状
步骤
step
7
把面粉揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20-30分钟
步骤
step
8
醒发面团的时间炒豆渣，锅加适量的油，倒入豆渣，中小火炒至金黄酥松
步骤
step
9
豆酥炒好后就准备酥油，准备一个小碗倒入少许的面粉，锅烧热猪油油，油和面粉的比例大约1:1，把烧热的油倒入面粉中搅拌均匀
步骤
step
10
油酥中适量加入前面准备的椒盐，拌匀备用
步骤
step
11
30分钟后面粉涨发了一点，这里不需要发到两倍大哦
步骤
step
12
把面团取出，擀成长方形，均匀抹上椒盐油酥
步骤
step
13
再撒上豆酥，从上往下卷
步骤
step
14
把卷起来的条切小段
步骤
step
15
把分割的每个小段切口向内折，捏合收口，稍微按扁
步骤
step
16
把饼胚表面稍微蘸少许水后两面蘸上白芝麻
步骤
step
17
把饼胚放进平底锅，小火盖盖烙至表面金黄
步骤
step
18
翻面后表面刷少许油，继续烙至另一面金黄，即可出锅
花生豆浆&豆酥芝麻烧饼的成品图
花生豆浆&豆酥芝麻烧饼的烹饪技巧
技巧
tips
1：在打豆浆的时间准备椒盐，醒发面团的时间可以来炒豆酥，这样时间就不浪费啦；
2：面团的软度比饺子面稍软一些，揉至三光后盖湿布醒发半小时左右，不需要发到两倍大或出蜂窝，稍微涨发了就可以了；
3：豆渣在炒制前尽量沥干水分，先中火炒，后面有变色了转小火炒至金黄；
4：把分割好的饼胚切口对折向中间收拢捏合，收口朝下稍微压扁
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