苦藠猪肚鸭掌汤

发布时间：2021-09-02 07:25:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：苦藠猪肚鸭掌汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的苦藠猪肚鸭掌汤的家常做法，苦藠猪肚鸭掌汤的做法步骤图解，更多家常苦藠猪肚鸭掌汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺炖

口味 咸鲜味

时间 2小时

难度 初中水平

主料 main

鸭掌500克 猪肚1/2个 2人份

辅料 others

胡椒粉1勺 生姜1块 盐1勺 番茄2个 苦藠100克 棒骨1根

苦藠猪肚鸭掌汤的做法

步骤 step

锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把猪肚、棒骨、鸭掌放进去煮几分钟捞出，绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片

步骤 step

苦藠去皮洗净，番茄去皮切块，生姜切片

步骤 step

锅入加入适量的水，下入焯水的棒骨，姜片

步骤 step

再加入鸭掌和切好的猪肚，大火烧开后撇去浮末，小火慢炖2小时

步骤 step

2个小时候后加入苦藠

步骤 step

加入番茄块，胡椒粉1勺

步骤 step

盖上盖继续小火煲1小时

步骤 step

至汤奶白色肉软烂，调入适量的盐即可

技巧 tips

1、猪肚一定要用盐和面粉多次搓洗至表面无粘液，无异味，猪肚里的脂肪要清除干净，这样煮出来的汤才鲜，猪肚不洗干净的话，汤会有股怪味哦，除了用盐和面粉洗猪肚的方法，还可以用盐和陈醋来洗猪肚；
2、一锅好汤最忌讳作料繁多，这道汤就加盐和胡椒粉足够了；
3、我用陶瓷煲做猪肚汤，小火慢炖汤汁奶白。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！

下一篇：辣椒酱