材料：

主料：

三黄鸡

辅料：

葱姜、香叶、八角、黄栀子、小米辣椒末

调料：

盐辣鲜露、老陈醋、蒸鱼豉油、煳辣油

做法：

1、把治净的三黄鸡做焯水处理，捞出来后放清水锅里，再加入葱姜、香叶、八角、黄栀子和盐，煮至鸡肉熟透后，捞出来放冰水盆里浸泡，使鸡肉变爽脆筋韧。临走菜时，将其切条装盘。

2、取辣鲜露、老陈醋、蒸鱼豉油、煳辣油、小米辣椒末调匀，直接浇在鸡肉上边，最后撒上韭菜末即可。