我爱下饭菜----糖醋里脊

儿子最爱吃我做的糖醋里脊了，妈妈生日这天，我用心又做了这道菜，让妈也吃上这道好吃的菜！

记得第一次在饭店里吃到这道菜，觉得非常好吃，不知道人家是咋做的，能这么好吃，从这几年开始折腾着学做饭，隔些日子就做一次来试，虽然一开始做的并不好吃，可儿子每次都喜欢的不得了，他是只要有肉就喜欢，再加上有他喜欢的糖醋的味道，而这道菜，现在一端上桌就很受欢迎，因为色彩看起来就像是饭店里来的。所以，它成为了我的拿手菜之一。

不知道饭店里的这道菜是怎么做的，可是，能让儿子吃上我自已为他做的，我很高兴！

糖醋里脊

材料：猪里脊肉300克、盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙

面糊材料：鸡蛋1个、面粉4大匙、生粉2大匙、泡打粉1/8小匙（可不加）

糖醋汁材料：料酒1大匙、生抽2大匙、白糖3大匙、醋2大匙、番茄酱2大匙，水7大匙、水淀粉2大匙

糖醋里脊的做法

1.里脊肉切成手指粗细的条状，加入盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。

2。粉浆材料放一盆子里和成面糊（用筷子搅起来会有些阻力）。

3。加入腌好的里脊肉。

4。拌匀。

5。放入七成热的油锅炸制。

6。炸至9成熟（两面共约2分钟左右），捞出沥油。

7。油锅里的油继续烧热到9成热时，放入炸过的里脊肉复炸一下。（约不到1分钟的时间）马上捞出沥干油份。

8。把糖醋汁材料全部放入一小碗里搅匀。

9。放锅里不停的搅拌至烧开。

10。把里脊肉放进去拌匀。

11。盛出装盘后，撒上些绿葱花装饰。

特别提示

1。粉浆里放入泡打粉是为了让外边的面糊更膨松，形状更好看，介意的话不加也是很好吃的。

2。第1次炸制时间不要过长，过长，肉容易老。复炸时，时间也很短，约40秒左右。

3。里脊肉放入糖醋汁的锅里后，稍拌即可捞出。