小桃酥

发布时间：2021-10-10 06:37:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

低筋面粉310克 鸡蛋1个 白糖77克 玉米油120克 4人份

辅料 others

黑芝麻少许 泡打粉1克 小苏打1克

小桃酥的做法

步骤 step

原料：低筋面粉、玉米油、鸡蛋、黑芝麻和白糖

步骤 step

玉米油倒入盆中，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 step

将鸡蛋打入，搅拌均匀

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面粉、泡打粉、小苏打混合，用筛网过筛至盆中

步骤 step

和成面团，不要揉搓过久，和成面团即可

步骤 step

大面团分成15克一个的小面团，再团成圆形

步骤 step

放在铺了油纸的烤盘上，按扁后用大拇指在中间位置压一下即可

步骤 step

将所有小面团做好，刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热上火180度，下火170度，预热完成将烤盘放入烤箱，上火180度，下火170度，烤15分钟，表面成金黄色取出晾凉即可

步骤 step

一口一个的小桃酥，酥酥的，香香的，当零食真好吃

技巧 tips

烤箱的温度有差异，要根据自家的烤箱来设置具体温度。没有玉米油，也可以用黄油来代替。我用的鸡蛋比较大，大概在60多克，面粉的吸水性不同，要根据面团的状态来确定加多少蛋液。面粉和成面团即可，不要过久地揉，

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