葱香小桃酥

发布时间：2021-10-06 02:01:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

面粉250克 鸡蛋1个 油80克 盐3克 小苏打2克 泡打粉2克 3人份

辅料 others

香葱40克

葱香小桃酥的做法

步骤 step

准备好原料，提前将香葱清洗干净，沥干水分后切碎备用；

步骤 step

将糖、盐、鸡蛋和食用油都放入容器中，搅拌至糖油鸡蛋融化；⚠️糖建议选择糖粉或者细粒糖，容易搅匀；

步骤 step

面粉中放入泡打粉和小苏打，稍微搅匀，这样这样可以避免功能性（苏打粉、泡打粉）粉类材料分布不均，造成个别成品膨胀的太厉害，个别硬的像石头。

步骤 step

加入糖油混合物，翻拌均匀后放入香葱碎，揉成团后静置10分钟；

步骤 step

静置好的葱油酥面团分成每个25克左右，揉圆后用叉子压出纹路或者直接按扁，码放入炸篮中；

步骤 step

烤箱提前预热180度，再放入空气炸锅中烘烤20分钟，表面颜色金黄即可，烤好酥饼取出后晾凉后，再用保鲜袋或者密封罐储存；

技巧 tips

1、如果喜欢吃甜点，也可以适量加上适量糖；
2、因不同空气炸锅存在品牌差异，烘烤时间仅供参考，如果不确定，也可以中途多观察；
3、对于面粉，中、高、低筋都可以，只是口感有些许差异；

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