小猫挤挤面包

发布时间：2021-10-10 06:32:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

高粉250克 细砂糖40克 低粉50克 盐2克 酵母3克 牛奶115克 鸡蛋50克 黄油30克 3人份

辅料 others

高粉（装饰）少许 杏仁18粒 巧克力少许

小猫挤挤面包的做法

步骤 step

除黄油外所有材料放入面包机桶中，依次为:牛奶，鸡蛋，细砂糖，盐，高粉，低粉，酵母。选择自定义和面，揉面15分钟

步骤 step

加入软化的黄油，继续揉面15分钟至完全阶段

步骤 step

取出面团，放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵

步骤 step

发酵至2-2.5倍大小

步骤 step

将发酵好的面团分成9等份

步骤 step

将小面团全部揉圆，放在烤盘内盖上保鲜膜静置松弛15分钟

步骤 step

用剪刀在每个面团上剪两个口子，杏仁一头沾水，插在小口子上

步骤 step

放入烤箱进行二次发酵，烤箱底层放一盘热水，发酵约30分钟至两倍大小，取出，在面团表面筛一层薄薄的高粉

步骤 step

放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟。烤至15分钟时，加盖锡纸，以免上色过深。

步骤 step

烤好后，取出晾凉。融化的黑巧克力装入裱花袋中，画上小猫表情即可！

技巧 tips

画表情时，裱花袋的口子不要剪太大

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