白芝麻餐包
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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
高粉250克
油30克
盐2克
酵母3克
白糖45克
鸡蛋1个
牛奶95克
3人份
辅料
others
白芝麻适量
白芝麻餐包的做法
步骤
step
1
将主要材料放入面包桶中
步骤
step
2
按揉面程度,揉成光滑面团后,加一个揉面程序
步骤
step
3
按发面程序,发至二倍大。
步骤
step
4
取出排气,分割成3个小面团。加盖保鲜膜,醒发20分钟。每个约60克左右,剩下的面团可以做别的面包哦。
步骤
step
5
再将面团滚圆,放入烤盘,加盖保鲜膜。进行二发
步骤
step
6
面团明显变大,刷蛋液,撒白芝麻
步骤
step
7
入烤箱,175度上火,150度下火,烤约12-15分钟
白芝麻餐包的成品图
白芝麻餐包的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡蛋倒入面包桶前,留约5克左右作表面装饰用途。
2.如果没有时间立马做面包,可以加盖湿布放冰箱冷藏哦。我经常这么干。
3、烤箱温度与品牌,大小等相关,温度和时间仅供参考,须视面包情况作出调整。
4、面包最忌干燥,要注意保湿,如果表面稍干,在烤箱中进行二发时,烤盘下面放盆热水,有利于面团增加水分和促进发酵。
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