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[导读]：紫菜肉松鸡蛋卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的紫菜肉松鸡蛋卷的家常做法，紫菜肉松鸡蛋卷的做法步骤图解，更多家常紫菜肉松鸡蛋卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉150克
水320克
鸡蛋2个
鸡蛋黄1个
白砂糖40克
黄油20克
5人份
辅料
others
沙拉酱30克
紫菜海苔3大张
紫菜肉松鸡蛋卷的做法
步骤
step
1
取一只干净的盆子放入切小块的黄油和白砂糖
步骤
step
2
隔热水融化黄油和白砂糖（建议冬天用植物油更好，黄油凉了容易结块）
步骤
step
3
低筋面粉过筛
步骤
step
4
面粉里加入水，搅拌成混匀的面糊
步骤
step
5
面糊里加入2个鸡蛋和一个蛋黄，多余的蛋清留出另作他用
步骤
step
6
面糊中加入融化的黄油和白砂糖液体
步骤
step
7
面糊过筛2次，放一边静置30分钟
步骤
step
8
不粘锅里放入2汤勺的面糊（冷锅加入面糊）
步骤
step
9
小火加热，面糊凝固到变成蛋饼冒泡的时候用硅胶刮刀铲一下边缘，蛋饼能轻松滑动就可以出锅了（准备一块湿毛巾，煎好蛋饼的的锅放湿毛巾降温，煎出来的蛋饼不容易有焦斑）
步骤
step
10
紫菜剪成3cm宽度
步骤
step
11
蛋饼切成5cm宽度，上下的2张修去多余的边角
步骤
step
12
蛋饼的光滑面朝上，挤上沙拉酱再贴上一张紫菜
步骤
step
13
蛋饼翻面，左侧放上肉松，从左向右卷起来
步骤
step
14
紫菜肉松鸡蛋卷就这么做好了，收口处可以用沙拉酱黏合
步骤
step
15
这个紫菜肉松卷是香软的口感，如果要做酥脆的要用蛋卷机才能做
紫菜肉松鸡蛋卷的成品图
紫菜肉松鸡蛋卷的烹饪技巧
技巧
tips
1.冬天气温低，配方中的黄油建议换成植物油
2.煎蛋饼的时候准备一块湿毛巾，每次蛋饼出锅后不粘锅放毛巾上降温，煎出来的蛋饼就不容易起焦斑
3.卷肉松的蛋饼光滑面贴肉松，做出来的紫菜肉松鸡蛋卷更好看
4.食谱中用的紫菜是做寿司卷那种，不是煮汤那种
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