黑白芝麻方酥
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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉300克
白芝麻20克
黑芝麻20克
蜂蜜15克
白砂糖30克
橄榄油50克
2人份
辅料
others
水50毫升
面粉(馅料)5克
食盐2克
黑白芝麻方酥的做法
步骤
step
1
先说黑白芝麻馅儿的做法,黑白芝麻放在案板上
步骤
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2
用擀面杖碾碎放入碗中
步骤
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3
放入辅料中的面粉量5g,10g的白砂糖,蜂蜜
步骤
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4
搅拌均匀,馅料就制作好了
步骤
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5
接下来和水油皮的面。25g的橄榄油,150g的面粉,20g的白砂糖,50ml的水放入面包桶中,选择“自定义和面”10分钟
步骤
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6
和好面团后,松弛30分钟
步骤
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7
来制作油酥面团,150g的面粉和25g的橄榄油,放入面包桶中,自定义和面10分钟,面团大概成型就可以了
步骤
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8
和好的水油面团和油酥面团
步骤
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9
将两种面团都分为11个大小均匀的小圆球
步骤
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10
按扁水油皮,包入油酥面团,收口包好
步骤
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11
包好所有的
步骤
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12
拿一个小面团按扁,擀成橄榄型的形状,从上往下的卷起来
步骤
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13
卷好以后按扁,再擀薄
步骤
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14
从一端卷起来
步骤
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15
按扁,整理成圆形
步骤
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16
擀成圆面片,放入馅儿,收口包好
步骤
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17
包好的酥饼在两只手中间搓长
步骤
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18
再擀成方形
步骤
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19
做好所有的酥饼,放在烤盘上
步骤
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20
酥饼表面喷一层清水,撒点儿黑芝麻和白芝麻装饰
步骤
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21
预热烤箱,上下火180度,烤盘放入中层,20分钟即可
步骤
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22
酥饼自然放凉
步骤
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23
掰开看看~
步骤
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24
开吃啦~
黑白芝麻方酥的成品图
黑白芝麻方酥的烹饪技巧
技巧
tips
1.起酥效果最好的还要属猪油,但为健康着想但又想吃酥饼的吃货们来说,植物油也不错~
2.烤箱的温度一定要根据自家的烤箱来定哈~
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