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[导读]：沙拉紫薯酥的做法菜谱为您推荐大图正宗的沙拉紫薯酥的家常做法，沙拉紫薯酥的做法步骤图解，更多家常沙拉紫薯酥怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉75克
细砂糖25克
白油20克
5人份
辅料
others
低筋面粉50克
紫薯泥1汤勺
白油25克
紫薯馅240克
温水62克
沙拉紫薯酥的做法
步骤
step
1
紫薯洗干净，用微波炉打熟。或者用蒸锅蒸熟都可以，熟紫薯趁热碾成泥，取200克，香甜沙拉酱备好
步骤
step
2
紫薯泥中放入20克沙拉酱，20克细砂糖
步骤
step
3
拌匀成馅
步骤
step
4
分成10份，团成小圆球备好
步骤
step
5
面粉75克，放入白油20克，糖18克，加62克温水和成光滑的面团，成油皮，饧半小时
步骤
step
6
低筋面粉50克 加白油25克，加一汤勺紫薯泥，慢慢揉搓和成团，成油酥，饧半小时
步骤
step
7
半小时后油皮压扁，放入油酥，收口
步骤
step
8
包严，收口向下
步骤
step
9
擀成长方形，长约25厘米，宽约15厘米
步骤
step
10
面皮的两头向内对折，中间留出一条缝隙
步骤
step
11
再对折，90度旋转横过来
步骤
step
12
在擀成长方形
步骤
step
13
重复上面13、14步骤方法对折，叠好后饧20分钟
步骤
step
14
20分钟后擀成薄薄的大长方形
步骤
step
15
卷起，搓匀
步骤
step
16
分成均匀的10个剂子，调整一下，让切面向上
步骤
step
17
每一个剂子先压扁成薄片，放入备好的紫薯馅
步骤
step
18
收口包严
步骤
step
19
都依次包好，收口向下，放入烤盘
步骤
step
20
烤箱预热180度，中层，20分钟即可
沙拉紫薯酥的成品图
沙拉紫薯酥的烹饪技巧
技巧
tips
油酥的面粉最好用低筋面粉，如果没有，可以用高筋面粉掺点玉米淀粉，白油可以用黄油和植物油替换，但觉得白油会更酥一点，烤箱时间根据自家烤箱的性能设定，这些材料，做出的紫薯酥稍微比乒乓球大一些，做了10个，根据数量可以按比例增减用料。
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