玛格丽特饼干

发布时间：2021-10-10 04:50:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

黄油85克 低筋粉85克 熟蛋黄2个 糖粉40克 玉米淀粉85克 5人份

辅料 others

盐1克

玛格丽特饼干的做法

步骤 step

准备好材料

步骤 step

黄油提前软化，加入糖粉和盐

步骤 step

用电动打蛋器打发至黄油颜色发白彭松即可

步骤 step

筛入熟蛋黄，再筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合粉

步骤 step

用手揉成面团，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时

步骤 step

取出冷藏好的面团，分成28份，每个约11克，搓圆放进烤盘里（烤盘铺上硅油纸）

步骤 step

用大拇指轻轻的一个个按扁，这时就会出现漂亮的裂纹了

步骤 step

烤炉设置上下管，温度170°C，时间15分钟，按开始键自动预热

步骤 step

预热结束后，把烤盘放进烤炉，按开始键即可

技巧 tips

1.蛋黄一定要用熟蛋黄，有液体状的不可以；
2.蛋黄过筛的时候，用勺子用力的按压即可；
3、我用的是东芝石窑烤炉D7-428A，不同的烤箱温度和时间上都有所差异，大家要注意观察玛格丽特的上色情况哟~

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