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[导读]：给妈妈的暖心蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的给妈妈的暖心蛋糕的家常做法，给妈妈的暖心蛋糕的做法步骤图解，更多家常给妈妈的暖心蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
牛奶25克
玉米油30克
鸡蛋3个
糖30克
低筋面粉70克
红曲粉5克
3人份
给妈妈的暖心蛋糕的做法
步骤
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1
准备食材
步骤
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2
准备一个干净盆，放上油和牛奶
步骤
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3
油和牛奶搅拌均匀，成乳化状态
步骤
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4
另取一个无油无水的盆，蛋液用打蛋器低速打至鱼眼泡时，加入1/3白糖后继续打发
步骤
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5
打至粗泡消失，略显细泡时加入剩下的1/3白糖，中速继续打发
步骤
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6
打至蛋液有些细腻纹路时，加入最后的白糖保持中速打发
步骤
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7
蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失，就打发好了
步骤
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8
之后，筛入低筋面粉和红曲粉，翻拌均匀
步骤
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9
从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液，放入油和牛奶（3）中，翻拌均匀
步骤
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10
然后把步骤9，再倒入大盆（8）中，一起翻拌均匀
步骤
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11
最后，放入模具和纸杯中，8分满就好了，因为烤时蛋糕会膨胀，之后，上下在桌子上震几下，排出汽泡，使蛋糕更加细腻
步骤
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12
放入烤箱第二层，上下火90度烤15分钟
步骤
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13
15分钟后，就可以和家人一起享用了。
步骤
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14
4个纸杯尺寸：直径6厘米，高4.5厘米；此方配料用磨具做了6个小蛋糕及4个纸杯蛋糕。
给妈妈的暖心蛋糕的成品图
给妈妈的暖心蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
蛋糕的蛋白不要打发太硬，过度膨胀后，上面就会开裂；打发不到位就会塌陷，如果底部焦黄，就要減少时间或者降低温度，还有每个烤箱不尽相同，方子给出的时间和温度可以调整，还需根据自己的烤箱灵活调整，只有自己慢慢总结，才能找出适合自己的方法，祝您成功。
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L382B二代，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长。
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