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网站首页重阳糕【初味日记】
[导读]：重阳糕【初味日记】的做法菜谱为您推荐大图正宗的重阳糕【初味日记】的家常做法，重阳糕【初味日记】的做法步骤图解，更多家常重阳糕【初味日记】怎么做好吃的窍门分享就来美
工艺
蒸
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
红枣、坚果、蔓越莓、芝麻适量
糖桂花、红豆沙适量
糯米粉250克
粘米粉250克
水240克
糖50克
5人份
辅料
others
无0克
重阳糕【初味日记】的做法
步骤
step
1
糯米粉、粘米粉、糖倒入碗中搅匀，一边加水一边搅拌。
步骤
step
2
把结块的粉团，用手搓散。
步骤
step
3
用筛网过筛。
步骤
step
4
模具刷上油防粘。
步骤
step
5
把过筛后松散的糕粉放入模具的一半高度，用勺子铺平。
步骤
step
6
上锅蒸5-10分钟定型。
步骤
step
7
取出米糕放入豆沙抹平整，放上糖桂花。
步骤
step
8
最后铺上一层糕粉，模具的七分满即可。
步骤
step
9
表面放上坚果、干果等，再放入锅中蒸20分钟。
步骤
step
10
稍稍放凉后脱模即可。
重阳糕【初味日记】的成品图
重阳糕【初味日记】的烹饪技巧
技巧
tips
/糕粉/
1、加水后的糕粉应该是摸起来略微有点湿湿的，但不会粘手。
2、结块的粉团颗粒会有大有小，直接过筛会很难筛，所以要用手搓散，但不宜揉搓太久。
3、还没用上的糕粉建议用干净的湿布或保鲜膜盖好，防止水份挥发变得干燥。
/蒸制时间/
1、蒸制的时间视使用的模具大小和糕粉的厚度而定，模具越高或糕粉越厚，蒸制的时间就要相应地增加。
2、视频中的模具为4寸模具，大约可做5-6个小的重阳糕。
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