生巧克力

发布时间：2021-10-10 04:06:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

淡奶油65克 黄油8克 黑巧克力100克 白兰地3克 玉米糖浆8克

辅料 others

可可粉适量

生巧克力的做法

步骤 step

用料：淡奶油65克，黑巧克力 100克，黄油8克，玉米糖浆8克，白兰地3克，可可粉适量

步骤 step

巧克力切碎屑备用。淡奶油倒入锅中，加热至沸，静置略凉，倒入巧克力屑中，搅拌至光滑。天太冷，后来搅拌不得不在热水盆中进行了。加入黄油，搅拌至黄油融化。

步骤 step

分别加入玉米糖浆和白兰地搅拌均匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固

步骤 step

脱模，切成约2*2厘米的方块，滚一层可可粉，包上锡纸。

技巧 tips

白兰地可以用朗姆酒替换。
倒入巧克力中的奶油液温度不宜太高，
巧克力操作温度大约保存在36-40度，如果凉了，可以坐在热水中操作，但温度不宜太高。

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