首先是准备好手指饼干：手指饼干可以自制也可以买现成的。

把软化好的马斯卡彭芝士打匀，不要打时间长了半分钟就行。（我的图片是3倍量的）

淡奶油打至6分发，即稍有流动性，然后和奶酪糊混合均匀。

把糖和清水放到锅内煮开后再煮1到2分钟，然后关火把烧开的糖水趁热呈一条细线状缓缓倒入蛋黄糊里，边倒边搅打至降温。

吉利丁片泡软倒掉凉水，上锅蒸，接近开的时候关火，用余热使它熔化，取出凉凉。

将蛋黄糊与奶酪糊混合均匀，再加入晾凉的吉利丁片液，拌匀即成提拉米苏糊。

将手指饼干铺满模具底，刷一层咖啡液。

倒入一层提拉米苏奶酪糊，然后再铺一层饼干再倒提拉米苏糊。

做好的提拉米苏放入冰箱冷藏4-5小时。着急吃也可以冷冻1小时就行。

冷藏后，脱模时可以用吹风机热风在模具四周吹半分钟，或者用热毛巾捂一会，这样很容易就脱模啦。

脱模后的提拉米苏均匀的撒上防潮可可粉，可以再撒些防潮糖粉，可以自己买花模，也可以用白纸剪出图案。