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[导读]：扭扭豆沙卷面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的扭扭豆沙卷面包的家常做法，扭扭豆沙卷面包的做法步骤图解，更多家常扭扭豆沙卷面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
数小时
难度
未知
主料
main
高粉330克
牛奶130克
淡奶油45克
全蛋液35克
细砂糖50克
盐3克
酵母3_4克
黄油20克
3人份
辅料
others
红豆沙150克
扭扭豆沙卷面包的做法
步骤
step
1
我是手揉出膜，用的是后酵母静置法：把除黄油酵母以外所有食材，液体慢慢倒入，用筷子先搅拌无干粉状态，再混合揉成团，揉好的面团是柔软不沾手的状态，如有多余的液体在面团静置好后倒入十克酵母里，面团最少静置一小时以上我都是放冰箱冷藏过夜
步骤
step
2
从冰箱拿出静置好的面团（冬天需回温半小时左右，夏天直接开揉），酵母用多余的液体取十克(如不够再额外加液体）混合静置十分钟，让酵母彻底苏醒，再与面团混合揉匀
步骤
step
3
搜揉到面团出粗膜状态，开始加黄油
步骤
step
4
然后揉搓摔打，一般10_15分钟就能出膜
步骤
step
5
揉好的面团搓圆了放入盆里，再放在温暖的环境进行一发，手戳洞洞口不塌陷不回缩就是完成了
步骤
step
6
拿出面团轻轻按压排气，再平均分成三份分别滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟左右
步骤
step
7
松弛好的面团用擀面杖擀制成长方形，大约跟烤盘长度差不离就行，再抹上豆沙，豆沙一般都是比较粘稠不容易抹开，那就豆沙里混合点一丁点清水搅匀再摸
步骤
step
8
由上而下卷起来，底部用手扒拉薄点，这样容易捏合紧
步骤
step
9
卷好的面团轻轻按扁一点，再用锋利的小刀从中间划一刀，顶部不要划断
步骤
step
10
再切口朝上扭成麻花状
步骤
step
11
全部整形好放入烤盘在38°左右的环境下进行二发
步骤
step
12
二发好的面团刷上蛋液
步骤
step
13
再放入预热好的烤箱一百八十度二十五分钟，或一百八十度三十分钟
步骤
step
14
烤好即可拿出放在晾网上
步骤
step
15
待到面包温热时筛上防潮糖粉
步骤
step
16
瞧！多好看，没有防潮糖粉这一步可省略，只是为了好看而已
扭扭豆沙卷面包的成品图
扭扭豆沙卷面包的烹饪技巧
技巧
tips
1:用厨师机揉面的忽略第一步，按照厨师机揉面程序即可\n2:擀制面皮的长度不能长于烤盘\n3:豆沙如果粘稠抹不开，就用少量清水混合均匀再抹开\n4:烤制时间与烤温根据自家烤箱脾气调控
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