超简单南瓜派

发布时间：2021-10-09 12:25:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

低筋面粉100克 杏仁粉10克 黄油50克 鸡蛋20克 糖粉30克 盐1克 3人份

辅料 others

南瓜馅（那秋之林）适量 椰蓉适量

超简单南瓜派的做法

步骤 step

除了鸡蛋外全部混合均匀，并用双手搓揉至碎砂状

步骤 step

加入鸡蛋液，并捏揉成团

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当面团变成光滑圆球后，铺上保鲜膜，并冷藏30分钟，使黄油与面粉充分渗透（此时颜色会变深）

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冷藏后，将面团擀成圆形面片（约4-5毫米），并置于派模具中，除去边缘多余的部分，并用叉子于饼底戳一些小孔，防止派皮受热膨鼓起

步骤 step

预热烤箱至170度，派皮内铺上烘焙纸，并放上压派石或豆子，进行第一次烤制（约10分钟左右）至微微泛白

步骤 step

第一次烤制后，取出纸与石,将购买的内馅倒入并整平（不用完美主义纠结症，差不多即可）

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烤箱降温到160度，将派再烤20-25分钟,至内馅熟成（微微的变干凝固）（因为是成品南瓜馅，本身可直接食用，且仍旧会保持相对的粘稠状态）

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撒上椰蓉，即得成品

技巧 tips

所有的烤箱温度和时间为个人试验数据，建议温度可完全参照本食谱，时间仅作参考，以观察和经验感觉为主
若无糖粉，可替换使用绵白糖
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