过年必备零食紫薯酥饼

发布时间：2021-10-09 12:18:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味甜味

时间 90分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉250克 玉米油50克 牛奶135克 1人份

辅料 others

面粉100克 玉米油50克 紫薯250克

过年必备零食紫薯酥饼的做法

步骤 step

称量好所有食材

步骤 step

先做油皮，把面粉250克+玉米油50克+牛奶135克，混合揉成面团

步骤 step

面粉100克+玉米油50克，混合揉成油酥

步骤 step

把油皮和油酥分成10份

步骤 step

用油皮包住油酥，像包包子一样，收口要捏紧

步骤 step

包好后，从中间擀开

步骤 step

在从一头卷起，然后松弛15分钟。
松弛后，在擀开，再卷起。松弛15分钟

步骤 step

松弛后，从中间对折，捏紧，擀开。
取25克紫薯，包住，收口捏紧。

步骤 step

按压成小圆饼，表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
平底锅铺上油纸，放入紫薯饼，小火慢煎

步骤 step

两面来回翻面

步骤 step

煎熟出锅，非常的酥脆！

技巧 tips

煎的时候一定要小火慢煎

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