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[导读]：小龙虾肉月饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的小龙虾肉月饼的家常做法，小龙虾肉月饼的做法步骤图解，更多家常小龙虾肉月饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
咸鲜味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
猪油（水油皮）35克
温水（水油皮）50克
中粉（水油皮）115克
砂糖（水油皮）10克
小龙虾 900克
肉末（猪肉） 90克
辅料
others
低粉（油酥）100克
猪油（油酥）50克
色拉油 适量
姜片 3片
砂糖 1小勺
蚝油 1勺
老抽 1勺
盐 少许
料酒 2勺
生抽 2勺
香油 1小勺
鸡粉 半小勺
小龙虾肉月饼的做法
步骤
step
1
小的小龙虾洗净绰水，用冷水冲凉
步骤
step
2
去头去壳取肉，把泥肠也去除
步骤
step
3
调味可以用拌的方法，我怕不入味所有炒了一下，锅中稍微加点色拉油爆香姜片，放入小龙虾肉，加点料酒、生抽、盐、蚝油、砂糖、香油炒匀
步骤
step
4
猪肉泥也调味，加入料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、蚝油、香油、鸡粉
步骤
step
5
把猪肉泥和小龙虾混合拌匀备用
步骤
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6
步骤
step
7
把水油皮的材料放入面包机桶里和面
步骤
step
8
面团一定要出膜，取出
步骤
step
9
油酥皮材料放入盆中
步骤
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10
和成酥皮团，如果觉得太软可以放入冰箱冷藏一会儿
步骤
step
11
把水油皮团和油酥皮团分别分成10等份，松弛半小时以上，一定要用保鲜膜盖好
步骤
step
12
取一个水油皮小团包上油酥小团
步骤
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13
一个个都包好，一共10个松弛一会
步骤
step
14
取一个压扁擀成长条状
步骤
step
15
慢慢卷起来，10个都一样操作，全程用保鲜膜盖好松弛20分钟
步骤
step
16
再取一个卷换个方向，压扁擀长卷起，用保鲜膜盖好松弛20分钟
步骤
step
17
取一个松弛好的卷，2头像中间靠拢
步骤
step
18
压扁擀开，放入适量的小龙虾肉馅
步骤
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19
收口捏紧
步骤
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20
放在烤盘上，我还用八角蘸红色色素印了个图案
步骤
step
21
放入烤箱180度烤20分钟左右即可
步骤
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22
成品图
小龙虾肉月饼的成品图
小龙虾肉月饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、馅料的调味根据自家的喜欢，如果喜欢吃麻辣的你就可以加点红油、花椒油之类的；
2、我就是传统的苏式鲜肉月饼的味道；
4、面团松弛的时候一定要用保鲜膜盖好，以防干了变硬，就不好操作。
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