红糖燕麦饼干

发布时间：2021-10-09 12:20:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

低筋面粉50克 燕麦片50克 细砂糖25克 红糖50克 植物油50克 2人份

辅料 others

泡打粉1/2汤匙 鸡蛋25克

红糖燕麦饼干的做法

步骤 step

植物油中放入细砂糖及红糖；小火加热至糖类融化，加入速食燕麦片；趁热用勺子搅拌均匀；分次加入蛋液

步骤 step

用打蛋器搅打均匀；将低粉和泡打粉一同筛入；用橡皮刮刀以切拌的方式和成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时；冷藏后的面团分成15g的小面团，揉圆、按扁，烤箱160度预热，烤25分钟左右，熄火后焖10分钟

技巧 tips

1.糖类融化后加入燕麦片，可以使二者融合更好；
2.面团冷藏半小时后，更易塑形；
3.熄火后焖10分钟，可使饼干更加酥脆；
4.红糖保留了较多维生素和矿物质，更适合老人，特别是年老体弱、大病初愈的人；
5.胃酸高的人，包括糜烂性胃炎、胃溃疡引起的胃痛，糖尿病患者都不宜食用红糖。

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