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[导读]：抹茶旋风蛋糕卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的抹茶旋风蛋糕卷的家常做法，抹茶旋风蛋糕卷的做法步骤图解，更多家常抹茶旋风蛋糕卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡蛋5个
丝绒蛋糕粉50克
无味植物油40毫升
牛奶50克
3人份
辅料
others
细砂糖50克
盐1克
青岚抹茶粉6克
热水30克
抹茶旋风蛋糕卷的做法
步骤
step
1
备齐材料，5个鸡蛋带皮总共280克
步骤
step
2
28*28的方烤盘，提前铺好油纸
步骤
step
3
青岚抹茶粉，用30克热水调匀成糊糊状
步骤
step
4
牛奶、橄榄油混合均匀
步骤
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5
筛入低粉搅匀
步骤
step
6
加入5个蛋黄搅匀，成蛋黄糊待用；搅拌用之字形或者一字型，就是不要转圈搅
步骤
step
7
蛋清中放入几滴柠檬汁（浓缩的），分3次放入细砂糖，将蛋清打制小弯钩状态，1克盐放在砂糖中；打蛋清的时候，烤箱开始以170预热
步骤
step
8
取1/3蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀，上下翻拌
步骤
step
9
拌匀的蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中，继续翻拌均匀
步骤
step
10
分出150克蛋糕糊，放入刚才调匀的抹茶粉翻拌均匀，装入裱花袋中，没有裱花袋就用食品袋
步骤
step
11
原色的蛋糕糊倒入烤盘中，大致刮平
步骤
step
12
抹茶糊用裱花袋挤在表面
步骤
step
13
食指插入蛋糕糊中~碰到烤盘底部，从左至右从上至下走一遍，最后用刮板把蛋糕糊表面大致刮平
步骤
step
14
烤盘震几下，震出大气泡，放入烤箱下层，170度烤23分钟；烤箱温度和烘烤时间：每家的烤箱不同，脾气各不相同，务必根据自家烤箱的脾气来确定；取出烤盘倒扣在铺油布的网架上，趁热撕掉油纸，趁热卷起蛋糕卷，不会开裂；如果要摸奶油，那就等蛋糕卷放凉再用
步骤
step
15
趁热卷起来不会开裂
抹茶旋风蛋糕卷的成品图
抹茶旋风蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
烤箱温度和时间务必根据自家烤箱的脾气来定
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