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[导读]：巧克力慕斯蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的巧克力慕斯蛋糕的家常做法，巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图解，更多家常巧克力慕斯蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
黑巧克力85克
淡奶油200克
白糖15克
吉利丁片2片
3人份
辅料
others
低筋粉95克
可可粉15克
鸡蛋5个
酸奶100克
亚麻籽油50克
柠檬汁1毫升
巧克力慕斯蛋糕的做法
步骤
step
1
可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。
步骤
step
2
蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合。
步骤
step
3
筛入混合好的粉类。
步骤
step
4
搅拌成巧克力蛋黄糊。
步骤
step
5
蛋白中加入柠檬汁，然后分三次加入白糖，搅打的有弯稍微弯曲的尖角。
步骤
step
6
先取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里。翻拌均匀。
步骤
step
7
把饭拌好的糊倒入剩余的蛋白中，继续用翻拌的手法拌均匀。
步骤
step
8
翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘里。
步骤
step
9
烤箱上下火140度，预热完成以后入烤箱烤30分钟。
步骤
step
10
巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化。
步骤
step
11
吉利丁片提前用冰水泡软。放入融化的巧克力奶液中。
步骤
step
12
巧克力满意的温度大约在50度左右，搅拌到吉利丁片完全融化。
步骤
step
13
淡奶油加入糖粉搅打到六分发。
步骤
step
14
倒入放了吉利丁片的巧克力奶液。
步骤
step
15
翻拌均匀成为慕斯液。
步骤
step
16
蛋糕用模具切片
步骤
step
17
倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。我不想做淋面，所以基本到满了。
步骤
step
18
最后在上面在筛上一些可可粉
步骤
step
19
脱膜的时候温热的毛巾焐一下就可以轻松脱膜了。“法芙娜可可粉，香浓美味，共享烘焙好时光”
巧克力慕斯蛋糕的成品图
巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.可可粉和面粉混合以后过筛，筛两遍会更容翻拌\n2融化巧克力的时候温度不要太高，60度左右就可以了。温度太高容易油水分离。放入吉利丁片的时候，温度也是在50到60，不可以超过60，我则会影响凝固效果。
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