鸡腿菇炖甲鱼煲

发布时间：2021-10-04 23:29:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 90分钟

难度 新手尝试

主料 main

甲鱼1个 鸡腿菇2个 3人份

辅料 others

油适量 盐适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 红枣适量 鸡粉适量 朝天椒1个 料酒适量

鸡腿菇炖甲鱼煲的做法

步骤 step

将甲鱼斩成小块，清洗干净。用开水烫过去掉表面那层薄膜再清洗干净。

步骤 step

砂锅加热，加油，下入姜蒜末爆至微黄

步骤 step

下入甲鱼块翻炒至断生，加入料酒

步骤 step

加盐，鸡粉，生抽和一个朝天椒翻炒均匀

步骤 step

加入适量的开水，大火烧滚后转中火煲约20分钟

步骤 step

下入切好的鸡腿菇

步骤 step

加入适量的红枣。用筷子搅匀

步骤 step

煮至汤滚后再煲约20分钟（中小火）

步骤 step

试下甲鱼肉汁和鸡腿菇入味即可关火。

技巧 tips

甲鱼上有一层薄膜，一定要用开水烫过后撕掉那层膜，否则易腥。
甲鱼要先翻炒下，加入料酒一起翻炒至断生，这样会更好的去腥味哦。

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