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[导读]：红烧羊肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧羊肉的家常做法，红烧羊肉的做法步骤图解，更多家常红烧羊肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
羊腿650克
白萝卜450克
4人份
辅料
others
油适量
盐4克
白糖50克
白胡椒粉1克
大葱1棵
姜1块
香叶3片
花椒15粒
大料1个
豆蔻1个
干辣椒1个
孜然粒适量
桂皮1小块
料酒2汤匙
红烧羊肉的做法
步骤
step
1
羊腿肉洗净切成小块
步骤
step
2
香料放入调料盒
步骤
step
3
白萝卜切下两个2cm厚的大片，用筷子在萝卜上扎一些小洞
步骤
step
4
冷水倒入羊肉、料酒和一个萝卜片煮至开锅，捞出控水（同时高压锅加适量水烧开）
步骤
step
5
先来炒糖色，炒锅加一点油和白糖50克小火炒化
步骤
step
6
炒到小泡消失，糖色红亮
步骤
step
7
迅速倒入一勺开水即成糖色
步骤
step
8
把紧过水的羊肉倒入糖色中煮开2分钟上色
步骤
step
9
葱切大段拍松、姜拍松
步骤
step
10
然后把羊肉连同糖色倒入高压锅，加入葱、姜、料盒、另一片白萝卜。调入盐、料酒、胡椒粉、调味
步骤
step
11
加盖、加阀大火烧开转中火15分钟关火自然泄气
步骤
step
12
剩余的萝卜切成象眼块
步骤
step
13
把羊肉汤倒入炒锅加入白萝卜块炖到萝卜7分熟
步骤
step
14
倒入羊肉同烧至汤汁合适即可。
红烧羊肉的成品图
红烧羊肉的烹饪技巧
技巧
tips
喜欢萝卜软烂的可以与羊肉同烧。
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